O objetivo desta lista é auxiliar a quem quer começar a fazer cerveja mas não sabe o que comprar para iniciar.
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INDISPENSÁVEIS |
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| Equipamento | Observações | Sugestão de locais | |||||||||||
| Moedor | É muito bom ter, mas é caro para uma aquisição inicial junto com vários outros equipamentos.
É possÃvel deixar como investimento futuro, pois as lojas normalmente moem o malte. Dê preferência para moinhos de rolo. |
Um ótimo moinho, mas é bem mais caro que os demais de rolo, é o da MEC Bier. | |||||||||||
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| Panelas |
Quantidade
2 panelas com a capacidade:
1 panela com a capacidade:
Exemplo: Estas são medidas aproximadas. Normalmente, encontra-se panelas com medidas tipo 32 litros, 48 litros, 66 litros. |
Zickur – Timbó Elitec – Blumenau Brewshops |
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| Kit para instalação de torneiras (válvula de esfera) nas panelas Tudo para ½ polegada. Para cada panela: |
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| Válvula/Torneira para panelas | É a "torneira" que vai na panela | Lojas de encanamento SOS Encanador |
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| Nippel | Peça que liga a torneira em outra peça que vai dentro da panela | Lojas de encanamento | |||||||||||
| Arruelas de silicone | Vedação | Hennings | |||||||||||
| Arruelas de metal | Latão ou inox. Serve para pressionar a peça interna da panela que vai ligada na válvula de esfera. | Corema | |||||||||||
| Espigão | Vai na válvula de esfera para conectar a mangueira | ||||||||||||
| Fita veda rosca | Para passar nas conexões | ||||||||||||
| Bazooka ou fundo falso | Filtro que vai na panela de mostura. Bazooka: Dá pra comprar pronto em brewshop ou dá pra fazer, comprando uma tela de inox, enrolando em um cano pvc como molde e costurando com um “fio” da própria malha. |
Se optar pela bazooka: Brewshop ou Aramifício Blumenau Fundo falso: brewshop |
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| Fogareiro | De preferência, dois. Mas com um dá pra fazer, usando o fogão de casa pra esquentar água também. Tem que ser de alta pressão. |
Atualmente, em brewshops os bons fogareiros estão bem em conta. | |||||||||||
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| Botijão de gás | Se tiver dois fogareiros, é preciso fazer conexões com duas saídas. | Em lojas de fogões e gás consegue-se tais montagens. | |||||||||||
| Colher cervejeira | Colher grande (cerca de 1 metro). | Além de Brewshops, lojas de gastronomia industrial. | |||||||||||
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| Escumadeira | Comum, "de cozinha". Para fazer o “chuveirinho” na recirculação e lavagem e/ou retirada de espuma de proteínas no início da fervura. | ||||||||||||
| Jarra | Jarra de vidro (de preferência) ou plástico alimentício. De 1 a 3 litros | ||||||||||||
| Termômetro culinário | Produtos laboratoriais Metrológica – Blumenau Metaquímica – Jaraguá do Sul |
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| Densímetro | Escala de 1,000 a 1,100 | Produtos laboratoriais Metrológica – Blumenau Metaquímica – Jaraguá do Sul |
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| Proveta | Deve ser compatível para o tamanho de densímetro escolhido. Onde tiver proveta, tem densÃmetro, os atendentes saberão lhe informar a compatibilidade de tamanho. |
Produtos laboratoriais Metrológica – Blumenau Metaquímica – Jaraguá do Sul |
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| Pires/prato branco ou placa de toque | Se desejar, pode adquirir uma placa de toque (ou placa de cavidades), mas uma superfície branca dá conta do recado sem precisar gastar mais. Finalidade: teste do iodo |
Lojas laboratoriais | |||||||||||
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| Chiller |
Resfriador de serpentina/imersão. Comprar uns 15 metros de cobre 3/8. Enrolar em um balde e fazer a serpentina. |
Lojas de instalação de gás. Casa dos fogões (Blumenau). |
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| Filtros de água | Dá pra começar com água mineral comprada em bombona, mas aconselho a já adquirir esses filtros que vão ligados direto no encanamento. 1 filtro de partículas 1 filtro de carvão (Se puder adquirir 2 de carvão, é melhor, mas no início dá pra começar assim se problema nenhum) |
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| Balança | Balança "de cozinha". | Camelô | |||||||||||
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| Borrifador | Para solução sanitizante | ||||||||||||
| Iodo | Tintura 2% pra fazer teste de iodo | Farmácia | |||||||||||
| Iodophor/Sanitizante | Produtos hospitalares / laboratoriais | ||||||||||||
| Fermentador | Uma bombona alimentícia ou fermentador específico, de plástico. Se conseguir, é legal ter 2 pra quando precisar fazer trasfega. |
Fermentadores cônicos, Indupropil. Bombonas, Induplast, em palhoça |
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| Torneira para fermentador | Há uma torneira especial para fermentadores. É muito boa mas é mais cara, normalmente ela vem na cor vermelha com branca. | ||||||||||||
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| Pino enchedor de garrafas | Auxilia muito na hora de engarrafar | ||||||||||||
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| Mangueira de silicone atóxica | De ½ polegada Comprimento suficiente para sair de uma panela sobre o fogareiro em cima de algum suporte e encostar no fundo de uma segunda panela que esteja abaixo da primeira. |
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| Mangueiras "de jardim" | Para o chiller. A metragem que for preciso de um ponto de entrada de água até as panelas e mais das panelas para uma saída de água. | ||||||||||||
| Arrolhador | Há um modelo bem comum, normalmente branco que é mais barato. Há, também, um modelo mais caro, geralmente feito com metal e plástico, normalmente nas cores preto com vermelho. O processo mecânico é o mesmo, mas o funcionamento deste último é muito melhor. Tudo depende do quanto se tem pra investir. |
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| O fermentador precisará de uma "válvula de escape" para o CO2. Você pode escolher entre uma, das duas opções abaixo. | |||||||||||||
| Air-lock (com rolha furada ou vedante para air-lock) |
Se optar por air-lock, é preciso adquirir rolha furada ou vedante específico. | ||||||||||||
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| OU | |||||||||||||
Torneirinha |
Sugestão: utilizar uma torneirinha com mangueira ao invés de air-lock, é bem mais barato. Este sistema é chamado de Blow-off. É preciso adquirir uma mangueira tipo “de gás”, ½” (meia polegada) que ajuste na torneira. |
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Pra fazer o priming. |
Metrológica – Blumenau Metaquímica – Jaraguá do Sul |
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| Geladeira | Procure conseguir usadas para que o custo seja menor no início. | ||||||||||||
| Termostato | Para controlar a temperatura da geladeira. Dá pra comprar “mais barato” e montar (vem manual que mostrar como fazer) ou comprar por uns 150 reais, modelos que já vem montados, já com entrada de tomada para controlar quente e frio, botão de liga e desliga. Se tiver condições, aconselha-se muito este mais caro, pelo acabamento e trabalho. |
Mercado livre Brewshops |
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| Escova para garrafas | Provavelmente, você passará a guardar as garrafas de cerveja que bebe para reutilizá-las. É importante ter uma escova para limpar bem estas garrafas. | ||||||||||||
OPCIONAIS |
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| Os itens opcionais são os que você consegue produzir cerveja sem eles, porém, auxiliam muito a reduzir o esforço com a mão de obra e perdas na produção. | |||||||||||||
| Equipamento | |||||||||||||
| Escorredor de garrafas (árvore) | Sempre será necessário escorrer as garrafas de alguma forma após sanitizá-las. Estas árvores ajudam demais nessa função |
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| Refratômetro | Seria interessante se puder adquirir de início, mas dá pra deixar como investimento futuro. Faz a mesma coisa que a proveta/densímetro, mas durante o processo de fermentação, ajuda a não desperdiçar tanta cerveja. | ||||||||||||
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| Po�o t�rmico |
O ideal � manter o controle de temperatura da fermentação o mais preciso poss�vel Alguns colocam a sonda do termostato em uma garrafa com �gua dentro da geladeira, outros colam a ponta da sonda junto ao fermentador. Porém, nada melhor do que um po�o t�rmico para controlar o mais exato poss�vel. |
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| Pipetas de pasteur (pipetas plásticas) | Colher amostras de mosto, iodo, etc. | ||||||||||||
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| Baldes | Sempre é bom ter uns baldes (sanitizar garrafas, etc.) Se achar balde com medidas, melhor, pra colocar quantidades certas de água nas panelas. |
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| Recipientes pequenos | Sempre é bom ter pequenos recipientes de vidro, plástico ou inox, como potes de sobremesa, pequenos copos, etc. É bom pra pesar e separar os lúpulos e outros adjuntos no dia de fazer a cerveja, pra sanitizar tampinhas, etc. |
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| Erlenmeyer | Não é extremamente necessário, mas é bem útil para hidratar levedura. | Produtos laboratoriais Metrológica – Blumenau Metaquímica – Jaraguá do Sul |
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SUGestáES |
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| Engates rápidos | Toda conexão com mangueiras é bom ter engate rápido. Facilita muito. - Entrada e saída de água - Chiller - Se os filtros forem móveis |
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| Abraçadeiras | Dependendo de como fizer a conexão com o chiller, é bom apertar com abraçadeira pra não vazar | ||||||||||||
| Software BeerSmith | Facilita demais a vida do cervejeiro, ter um software para gerenciar e montar suas receitas. Aconselha-se fortemente a comprar. A equipe do BeerSmith trabalha bastante pra melhorar o software pro cervejeiro, portanto, nada mais justo que ajudá-los também. |
Direto no site beersmith.com Cervejantes (online) Loja Lamas (online) |
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SUBSTÂNCIAS e UTENSÍLIOS |
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| Alguns itens que você precisará comprar e/ou conseguir frequentemente. | |||||||||||||
| Álcool 70 | Sanitização | Supermercados Farm�cias Loja da Cremer (Blumenau) |
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| Ácido peracético | Normalmente encontra em pó (mais chato de usar). Pode-se conseguir, também, o peracético lÃquido, que exige mais cuidado no manuseio. |
Brewshops | |||||||||||
| Tintura de iodo | Pode optar em ter somente a tintura de iodo ao invés do peracético | Brewshops Farm�cias |
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| Papel alumínio | Auxilia como tampa ao hidratar levedura e separar lúpulo | ||||||||||||
| Papel toalha | |||||||||||||
| Panos de limpeza | Tipo de louça. Precisa MUITOS heheh | ||||||||||||
| Detergente neutro | |||||||||||||
| Esponja | Compra esponja pra cristal (uma rosa) ou uma azul que “não arranha” | ||||||||||||
| Tampinhas | |||||||||||||
| Garrafas | Começa a guardar. Se não tiver suficiente, dá pra comprar umas no início. | ||||||||||||
INSTALAÇÕES |
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| Entrada de água fria | Uma entrada de água, de preferência, com boa vazão pra fazer o resfriamento. | ||||||||||||
| Entrada de água potável | Onde passará a água dos filtros. Dá pra usar o mesmo ponto e fazer um esquema para os filtros serem “móveis”. |
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| Escoamento de água | Um ralo ou uma pia, para descartar a água do resfriamento. Dá pra descartar num reservatório para reaproveitar também. |
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