Há duas formas de calcular:
- Altura do mosto
- Pode-se mergulhar a colher no mosto e medir a marca deixada na mesma. Neste caso, informe o diâmetro da panela e a altura do mosto.
- Distância entre o mosto e o topo da panela
- Se preferir não mergulhar a colher para medÃ-la, pode-se medir a altura externa da panela e a distância entre o topo do mosto e o topo (borda) da panela.